คุณจะนึกถึงตั๊กแตนกระเจี๊ยบไหม? บางทีออร์เดิร์ฟเห็ดโรยหน้าด้วยแมลงปอชุบแป้งทอดบางๆ ตามฤดูกาล ราดด้วยซอสดิจองมัสตาร์ด ถั่วเหลือง และเนย?เหล่านี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ Zack Lemann เชฟแมลงที่เรียนรู้ด้วยตนเองได้สร้างสรรค์เมนูที่เป็นไปได้สำหรับ Bug Appétit ร้านอาหารที่มีจุดบกพร่องนี้จะเป็นลักษณะถาวรของ Insectarium ของ Audubon Nature Institute พิพิธภัณฑ์ขนาด 23,000 ตารางฟุตฉลองแมลงและสัตว์ขาปล้องอื่นๆ จะเปิดในวันที่ 13 มิถุนายนในนิวออร์ลีนส์
“สำหรับนักชิมเบื้องต้น” Lemann กล่าวว่าเขาอาจผลิต
แมลงหรือคุกกี้เคลือบช็อกโกแลตที่ตกแต่งด้วยจิ้งหรีดปิ้ง นักทานที่กล้าได้กล้าเสียอาจเลือกใช้ถั่วแดงและ “อือ” เขาสงสัย ซึ่งเป็นข้าวที่เพาะด้วยไส้เดือนลวกที่ “สีเหมือนข้าวและมีรูปร่างคล้ายข้าว แต่ค่อนข้างใหญ่กว่าเล็กน้อย” ในหลาย ๆ กรณี ผู้คนจะเห็นจุดบกพร่องแต่ไม่ได้ลิ้มรสมันจริง ๆ แน่นอน เขาพูดว่า “เราจะไม่พยายามซ่อนจุดบกพร่อง”
นักชิมที่อยากรู้อยากเห็นที่ไม่สามารถไปถึงนิวออร์ลีนส์สามารถลิ้มลองอาหารที่มีแมลงเจือปนได้ในงานต่างๆ เช่น Insectapalooza ฤดูใบไม้ร่วงของ CornellUniversity, BugFest ในฤดูใบไม้ร่วงของ North Carolina Museum of Natural Sciences หรือ Bug Bowl ฤดูใบไม้ผลิของ PurdueUniversity
หรือผู้ปรุงอาหารสามารถทดลองที่บ้านโดยใช้แมลงที่ปกติถูกกำหนดให้เป็นอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยง เช่น สัตว์เลื้อยคลาน Lemann เชื่อว่าจิ้งหรีดรสบ๊องโดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถใช้แทนในสูตรอาหารใด ๆ ที่ต้องใช้ผลไม้ผักเนื้อสัตว์หรือถั่วสับชิ้นเล็ก ๆ
คุณกัดขนมชิ้นหนึ่งแล้วเจอขาจิ้งหรีด อู้วววว หรือสังเกตว่าลูกเกดในชามซีเรียลมีขาและปีก แบม ลงไปกำจัดมันไป ความสกปรกในอาหารดังกล่าวถือว่าผิดกฎหมาย แต่การยอมรับที่แท้จริงของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยายังห่างไกลจากศูนย์ กฎขององค์การอาหารและยาอนุญาตให้เก็บชิ้นส่วนแมลงได้โดยเฉลี่ย 60 ชิ้นในตัวอย่างช็อกโกแลต 100 กรัม 6 ชิ้น
สำหรับเนยถั่วคุณสามารถมีแมลงได้มากถึง 30 ชิ้นต่อ 100 กรัม รายได้ออกยัง?
TASTY MORSELS ตลาดเอเชียที่จำหน่ายตัวอ่อนของแมลงและอาหารอื่นๆ
VB เมเยอร์-โรโชว/มหาวิทยาลัยจาคอบส์
ALL YOU CAN EAT บุฟเฟ่ต์ที่นำเสนอในประเทศไทยของด้วงผัดพริก
พีบี เดิร์สต์/UNFAO
ในโลกอุตสาหกรรม คนส่วนใหญ่คิดว่าการกินแมลงเป็นสิ่งที่น่ารังเกียจ อาหารแปรรูปที่มีแมลงกัดมักจะสะท้อนถึงการสุขาภิบาลที่ไม่ดี เนื่องจากแมลงสามารถเป็นที่อยู่ของเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคได้ แมลงที่ปนเปื้อนอาหารจึงก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ
แต่ในหลายส่วนของโลก ผู้รับประทานอาหารมักต้องการแมลง เด็กวัยรุ่นในแอฟริกากลางอาจไล่มดหรือตัวด้วงขณะเล่น ผู้บริโภคที่กำลังมองหาขนมขบเคี้ยวในเมืองจับกลุ่มพ่อค้าแม่ค้าทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เพื่อซื้อจิ้งหรีดทอด แม้แต่ชาวอะบอริจินที่ขับรถในชนบทห่างไกลของออสเตรเลียก็อาจใช้มอเตอร์สองสามชั่วโมงเพื่อหาที่ซ่อนของมดน้ำผึ้งแล้วไปปิกนิก
Julieta Ramos-Elorduy จาก National Autonomous University of Mexico ในเม็กซิโกซิตี้กล่าวว่าชาวเมืองอย่างน้อย 113 ประเทศกินแมลง การปฏิบัตินี้เรียกว่า entomophagy (en-toh-MOFF-uh-jee) ก็สมเหตุสมผล เพราะแมลงมักจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อันที่จริง นักวิทยาศาสตร์หลายคนทั่วโลกได้ใส่การกินแมลงไว้ในเมนูการวิจัยของพวกเขา นอกจากนี้ยังเป็นจุดสนใจของการประชุมองค์การสหประชาชาติในเดือนกุมภาพันธ์ในประเทศไทย ซึ่งนักวิจัยได้หารือเกี่ยวกับแนวโน้มการกินแมลงและประเมินคุณค่าทางโภชนาการของแมลงและแง่มุมทางสิ่งแวดล้อมของกีฏวิทยา
“เราจะไม่โน้มน้าวให้ชาวยุโรปและอเมริกาออกไปนอกบ้านเป็นจำนวนมากและเริ่มกินแมลง” แพทริก บี. เดิร์สต์ ผู้จัดการประชุมยอมรับ อย่างไรก็ตาม การส่งเสริมความเคารพต่อกีฏวิทยาสามารถทำอะไรได้มากมายเพื่อรักษาสุขภาพและคุณภาพสิ่งแวดล้อมนอกเขตอุตสาหกรรมตะวันตก Durst เจ้าหน้าที่ป่าไม้อาวุโสประจำสำนักงานภูมิภาคขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติในกรุงเทพฯ กล่าว
เขาหวังว่าชาวตะวันตกอาจยอมรับโปรตีนจากแมลงมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขา “ไม่ต้องมองแมลงด้วยตาขณะรับประทาน” นักวิจัยชาวดัตช์กำลังทำงานเกี่ยวกับการพัฒนาดังกล่าว—เทคโนโลยีชีวภาพเพื่อผลิตเซลล์แมลง ไม่รวมแมลง เพื่อเป็นแหล่งโปรตีนที่กินได้ราคาไม่แพง
เกือบ 125 ปีที่แล้ว Vincent Holt ตีพิมพ์แผ่นพับ 99 หน้าในอังกฤษชื่อทำไมไม่กินแมลง? ไม่สามารถกระตุ้นการปฏิวัติการกินแมลงได้ เดวิด เกรเซอร์ ครูสอนเขียนหนังสือในวิทยาลัยชุมชนในแต่ละวัน ตอนนี้นำเรื่องของโฮลท์ออกไปนอกห้องเรียนแล้ว Gracer ไม่เพียงเดินทางตามวงจรการบรรยายเท่านั้น เขายังจัดการสาธิตการทำอาหารเพื่อให้ชาวอเมริกันได้ลิ้มลองของว่างที่ทำจากแมลงและอาหารจานหลักที่มีแมลงผสมอยู่ด้วย บริษัทของเขา Sunrise Land Shrimp ในพรอวิเดนซ์ RI เป็นผู้จัดหาแมลงแช่แข็งและแห้งให้กับพ่อครัวและบุคคลอื่นๆ
Credit : patrickgodschalk.com
viagraonlinesenzaricetta.net
sandpointcommunityradio.com
citizenscityhall.com
olkultur.com
arcclinicalservices.org
kleinerhase.com
realitykings4u.com
mobarawalker.com
getyourgamefeeton.com
